Полуничні "зефірки"

 Полуничні "хмаринки"

Інгредієнти:

- 200 г замороженої полуниці;
- 15 г швидкорозчинного желатину;
- 150 г цукрової пудри;
- Половинка лимона.

Приготування:

Розморозьте полуницю. Сік збережіть. Зробіть з ягід однорідне пюре за допомогою блендера. Додайте желатин, дайте йому набрякнути кілька хвилин (дотримуйтесь інструкцій на упаковці), потім додайте цукрову пудру і лимонний сік, перемішайте і нагрівайте на невеликому вогні, помішуючи, до повного розчинення желатину. Не кип'ятіть!

Тепер дайте суміші охолонути до кімнатної температури і збивайте міксером 5...7 хвилин на високій швидкості, поки суміш значно не збільшиться в об'ємі, посвітлішає і стане густою.

Форму для застигання викладіть вощеним папером для випічки, на папір викладіть полуничну масу і розрівняйте. Залиште в прохолодному місці, не накриваючи, для застигання на кілька годин.

Коли маса застигне, переверніть форму на присипану цукровою пудрою поверхню і видаліть папір. Наріжте кубиками, обваляйте в цукровій пудрі і подавайте.