Солянка мясная сборная

Солянка мясная сборная

Ингредиенты:

Филе куриное — 200–250 г (я брала полпачки фарша, замороженным отварив - порезала крупной соломкой).
Изделия мясные — 350 г (не брала)
Изделия колбасные — 350 г   (сервилат Праздничный, 2/3, за 2.63 евро)
Огурец маринованный — 2 шт. (соленый брала)
Рассол — 1/2 ст.
Маслины — 1/2 банки + оливковое масло 1,5 ст.л.
Лук — 1 шт.
Морковь — 1 шт.
Паста томатная — 1 ст. л. (с верхом)
Чеснок — 1-2 дольки (терла на морковной терке)
Зелень по вкусу
Соль по вкусу
Перец черный по вкусу (брала только горошек, разный, штук 7)
Перец красный по вкусу (не брала)
Лимон — 1 шт.
Рис — 1/3 ст. (я взяла чуть больше полстакана)
Картофель — 1–2 шт.

Приготовление:

1. Подготовьте ингредиенты.
2. В кастрюлю налейте чуть больше половины воды (около двух литров), положите филе и поставьте варить минут на 20, не забывая снимать пену.
3. Мясные и колбасные изделия нарежьте соломкой, сосиски — кружочками.
4. Также соломкой нарежьте соленые огурцы.
5. Если колбаса жирная, перед закладкой в кастрюлю её можно слегка обжарить.
6. Достаньте мясо и нарежьте его мелкими кусочками. Положите обратно в кастрюлю. Добавьте обжаренную колбасу. В этот момент следует добавить горсть риса или картофель (по желанию)., я рис ложила вначале, плюс лавровый лист, тмин, кориандр, луковица целая... варила почти до готовности риса и тогда давала картофель...
7. Мелко нарежьте лук и натрите морковь.
8. Выложите лук на сковородку и обжарьте до золотистого цвета. Добавьте морковь, через пару минут томатную пасту и мелко измельченный чеснок. (добавила соль с приправами) Обжаривайте в течение примерно 5 минут.
9. Добавьте в солянку огурцы и нарезанные кружочками маслины с оливковым маслом, вылейте полстакана огуречного рассола.
Можно добавить немного каперсов.
10. Посолите и поперчите по вкусу. Зелень мелко нарежьте и добавьте в солянку. Варите еще минут 5, (я не варила, а только каждый раз доводила до кипения при каждой закладке ингредиентов), затем накройте крышкой и дайте "настояться". В тарелку добавьте дольку лимона и ложечку сметаны.

Приятного аппетита!

Источник: https://fotostrana.ru/public/post/231923/972346929/

А вот ЕЩЁ СУП-солянка:

Ингредиенты:

Сосиски — 2 шт.
Лук — 1 шт.
Морковь — 2 шт.
Картофель -2 шт.
Огурцы корнишоны — 5 шт.
Оливки — 1 банка
Лимон — 4 кружочка
Подсолнечное масло
Томатная паста — 2 ст. ложки

Приготовление:

1. В кастрюлю налить воды, довести до кипения. Картофель очистить, нарезать кубиками, бросить в кипящую воду.

2. Сосиски нарезать кружочками. Обжарить на растительном масле. Затем обжаренные кружочки сосисок переложить в кастрюлю с картофелем.

3. Морковь натереть на тёрке. Лук нарезать кубиками среднего размера. Выложить в сковороду с растительным маслом. Лук и морковь обжарить 10 минут. Затем к овощам добавить томатную пасту. Тушить вместе с томатной пастой 5-10 минут.

4. Нарезать корнишоны, оливки на кружочки. Кружочки лимона на четвертинки.

5. Обжаренные лук и морковь, нарезанные огурцы, оливки, дольки лимона добавить в кастрюлю с сосисками и картофелем. Все вместе варить 10-15 минут.

Совет: попробуйте получившийся суп на соль. Как правило солить не приходится.Получивший суп можно украсить зеленью или добавить сметану, майонез по вкусу.Надеюсь Вам понравится суп-солянка пошаговый рецепт.

Приятного аппетита!