,Очень вкусный и полезный салат - табуле.

23 марта 2013 г. Kvark Просмотров: 2094
Рецепты

Ингредиенты:

- дробленая пшеница 200 г
- сладкий перец 1 шт.
- помидоры 2 шт.
- вода 100 мл
- лимон 2 шт.
- масло растительное 20 мл
- зелень петрушки и мяты, соль, перец

Способ приготовления:

1. Выложите в миску дробленую пшеницу (можно жаренную пшеницу, или манную крупу, пшено, и т.д..), залейте кипящей водой, чтобы крупа была полностью покрыта, и оставьте на 20 минут. Когда крупа разбухнет, воду слейте.
2. Помидоры промойте, опустите на несколько секунд в кипяток, очистите от кожицы и нарежьте кубиками. Сладкий перец промойте, удалите плодоножки и семена, нарежьте тонкими ломтиками. Зелень мелко порубите.
3. Подготовленные овощи и зелень смешайте с пшеницей, добавьте лимонный сок, соль и перец. Все перемешайте, влейте масло и снова перемешайте.
4. Накройте табуле крышкой или полотенцем и оставьте настаиваться в холодном месте на несколько часов.

 

Есть варианты этого блюда: Лучшей альтернативой дробленной пшенице, на мой взгляд, станет крупа,  кус-кус  или  обыкновенные семена Для комфортного употребления семена  следует замочить, а потом позволить им прорасти за день до того, как можно будет  есть. 100 грамм семян, замоченных на 10-12 часов лучше всего в дистиллированной воде (по появившемся маленьким беленьким хвостикам можно определить, что они проросли)

Покупной кус-кус залить кипятком, как указано на упаковке и дать настояться.
Если у вас нет под рукой кус-куса, то вы можете приготовить фальшивый кус-кус. Для этого поджарьте с половиной стакана масла сухую манную крупу до слегка кремового цвета, затем влейте 2 стакана воды и, при постоянном размешивании, проварите до полной готовности. В результате у вас должно получиться рассыпчатая манная каша.

Вы также можете поэкспериментировать и вместо кус-куса использовать семена тыквы, кунжута или подсолнуха. Кроме того, можно попробовать молотые или раздавленные орехи. Свежие овощи и зелень Вы тоже можете заменить на свои любимые. Короче, включите свою фантазию и будьте креативны

 Традиционное блюдо кус-кус готовят в специальной посуде - борма. Она представляет собой большую кастрюлю, которая состоит из нескольких частей: верхняя - дуршлаг с мелкими отверстиями, где на пару готовится крупа, нижняя - емкость для мяса и овощей. Кус-кус можно готовить на пару в пароварке. Также кус-кус можно запарить. Надо засыпать в теплую миску, залить кипятком, плотно закрыть, хорошенько укутать в тёплое полотенце и уже через 10 минут можно добавить соль, масло и специи.

Можно готовить кус-кус с овощами. Овощи поджарить, добавить курицу, за 5-10 минут до готовности всыпьте кус-кус. Кус-кус отлично сочетается с мясом, колбасой, овощами, рыбой, ароматными травами, пряностями. Огромную роль в приготовлении играют специи. Для классического кус-куса добавляют черный перец, паприку, ариссу, имбирь, куркуму. Куркума придает блюду приятный желтоватый цвет и насыщенный аромат. Иногда используют также шафран и корицу. Также готовят кус-кус с маслом, мёдом и сухофруктами. С потреблением кус-куса нужно быть осторожными тем, кто следит за своей фигурой. Калорийность кус-куса довольно высока

       МНЕНИЯ          РАССУЖДЕНИЯ           ПОЖЕЛАНИЯ          ВОПРОСЫ

* Инструкция по использованию системы комментариев